什么是溴酸钾？
什么是溴酸钾？
溴酸钾（溴酸钾），是钾的溴酸盐，并采取白色结晶或粉末的形式。
CAS号：7758-01-2 海关编码:28299000 分子量：167.01 化学式：KBrO3 EINECS 号:231-829-8
制备：
溴酸钾通过使溴入氢氧化钾的溶液中制备。工业电解过程被用于大规模生产。
可替代地，它可以作为溴化钾生产的副产品通过从海水溴吸收到碳酸钾创建。
钾（K）的S-块的金属元素制备P块的非金属元素传递氢氧化钾和溴的溶液中通过溶液，以形成溴酸钾。
溴酸钾化学式
用于烘烤：
尽管许多国家禁止使用在食品中，在美国的溴酸钾通常用作面粉改良剂（E号E924）。它的作用，加强面团，并允许更高的兴起。它是一种氧化剂，和在适当的条件下，将在烘烤面包完全用完。但是，如果过多添加，或者如果面包未烘烤不足或不长在足够高的温度，然后残余量将保持，如果食用可能是有害的。溴酸钾也可能在生产麦芽大麦，其中美国食品和药物管理局（FDA）已经规定的某些条件下在那里它可以被安全地使用，其包括用于成品啤酒大麦产品标签标准的使用。这是一个非常强大的氧化剂（E°= 1.5伏堪比高锰酸钾）。
规则：
溴酸钾被列为2B类致癌物（可能对人类致癌）的国际癌症研究机构（IARC）。
溴酸钾已经从欧盟，阿根廷，巴西，加拿大，尼日利亚，韩国，秘鲁等一些国家在食品中禁止使用。它在2001被禁止在斯里兰卡，2005年中国和印度2016年6月20日。
在美利坚合众国，它并没有被禁止。美国食品药物管理局批准使用溴酸钾在食品，药品前，和化妆品德莱尼条款，即禁止潜在的致癌物质的 - 开始生效于1958年。但自1991年以来，FDA已经敦促面包师自愿停止使用。在加州使用溴酸钾的面粉时，需要一个警告标签。
日本焙烤食品制造商在1980年使用溴酸钾主动停止;然而，山崎面包恢复它的使用在2005年，声称他们有了新的生产方法，以减少化学的这仍然在最终产品的量。